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泸州:野菜抢"鲜"上市椿芽最受宠 野菜有"野"性食用须谨慎

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发表于 2018-3-9 11:28:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

和煦的春风吹拂而过,属于春季的时令野菜陆续上市。3月8日,记者来到江阳区新区转盘菜市场和石马沟综合农贸市场,为喜欢尝鲜的市民朋友打探一下有哪些野菜已经上市了。

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市场的春季野菜

春季野菜上市品种多

两个市场里,香椿芽、野葱子和折耳根这三样常见的春季野菜已经被商家摆上了摊位。在石马沟农贸市场,做了十多年蔬菜生意的李尚智告诉记者,他每年春季都会批发香椿芽和野葱子来卖。香椿芽与其他蔬菜相比进价贵,20多元一斤,所以售价也更高,但卖得不错,每天能卖十斤左右。因为不少市民喜爱在煎蚕豆时搭配野葱子,所以就将野葱子放在店里的蚕豆旁,有人买蚕豆就送一小捆野葱子,单独卖则是一元钱一小捆。

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市场上的香椿芽

记者发现,在农贸市场里还有不少来自城郊的农民,他们不仅带来了新鲜的香椿芽、野葱子、折耳根,还带来了蒲公英苗、嫩薄荷、蕨菜等更为少见的春季野菜。

村民专程来卖 市民专程来买

“椿芽,椿芽哟!”在这样叫卖的是71岁的摊贩邹先生,他家住江阳区况场,本不是专门做菜生意的,但因为家里种植的香椿树较多,香椿芽长在树上,未使用化肥和农药,十分受市民欢迎,所以每年这个时候都会到菜市场卖香椿芽,挣些零用钱。邹先生说,只有春季才有香椿芽卖,清明后嫩芽就长大了,再想尝美味只能等明年。

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市场上的香椿芽和蒲公英苗

来自江阳区泰安的余家会不仅卖香椿芽,还卖嫩薄荷和蒲公英苗。她说,嫩薄荷和蒲公英苗都有清热、解毒的作用,凉拌薄荷、蒲公英苗煮肉片汤也是美味的菜肴。

“我每年都会来买香椿芽,这个时候的香椿芽比较香嫩,再过些时日就不行了。我家住得远,今天特地来看有没有香椿芽卖,刚好有卖,所以买的多。”手里提了三口袋香椿芽的市民缪阿姨告诉记者。她介绍,香椿芽煎鸡蛋或者与黄豆一起凉拌都十分美味。回家后,她将把购买的香椿芽先用热水煮至半熟,然后放进冰箱储存,这样不会影响香椿芽的口感。

注意野菜只能偶尔食用

张华安是国家执业中药师,从事泸州本地中草药研究十八年,是《泸州中草药图谱及民间药人》的主编。

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市场上野葱葱

据他介绍,春季野菜各有各的功效,香椿苦、涩、凉,有清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫等作用,但脾胃虚寒的人应当少食;野葱味辛、性温,具有发汗、散寒、消肿的作用,但眼睛干热、目炽的人应当少食用;折耳根辛、凉,有清热解毒,利尿除湿的作用,凉伴生食还有醒脾开味作用;薄荷辛凉,有疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气的作用,但体虚易汗的人应不吃或少吃;蒲公英苦、甘、寒,清热解毒,消肿散结,利尿通淋,但脾胃虚寒者多食易致腹泻等不适。特别需要注意的是,蕨菜少量食用有降脂减肥的功效,但长期大量服食有致癌风险。

另外,张华安谈道,在泸州,春季还能食用的野菜有清明草、枸杞尖、马头兰、楤木芽、何首乌苗等。虽然野菜美味,还具有一定的功效,张华安也提醒广大市民朋友,有的野菜也含有对人体不利或者有害的成分,所以市民尝鲜需谨慎,并注意野菜只能偶尔食用。市面上常见的野菜一般不会引起食物中毒,但过敏体质的人应当慎食野菜。


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